Wein des Monats April

Compass Box Delilah's 46%vol

Compass Box Delilah's wurde anlässlich des 25. Geburtstags der Chicagoer Bar Delilah's kreiert. Compass Box hatte bereits vor fünf Jahren eine Mischung für sie hergestellt, und ein kleiner Rest dieses Rezepts wurde weiter gereift und bildet die Basis der neuen Veröffentlichung.

Die ursprüngliche Mischung (29 %) wurde aus Teaninich und Glen Elgin sowie Getreide aus Cameronbridge hergestellt . Sie wurde in Refill-Hogsheads weitergereift. Die restlichen 71 % sind eine neue Mischung aus Malt Whisky aus Miltonduff, Teaninich, Linkwood (einer nicht genannten Brennerei in der Nähe der Stadt Aberlour) und erneut Cameronbridge.

In der Nase: viele Toffee-Noten, Butterscotch, Milchschokoladenmousse und ein wenig Vanille. Der Sherry aus amerikanischer Eiche ist deutlich zu erkennen. Auch Backgewürze wie Nelke, Muskatnuss und Bratäpfel. Im Mund jede Menge Gewürze. Wieder Nelke und Muskatnuss, etwas Kardamom und schwarzer Pfeffer. Frische Eiche. Dann Malzkekse, ein Hauch von Schokolade und roten Beeren. Etwas Haselnusscreme und brauner Zucker zum Schluss.

Der Abgang ist recht lang, mit Holz, neben Schokolade und Trockenfrüchten vom Sherry.

CHF 123.-

Centenario 18y, 40%vol

Ron Centenario ist Costa Ricas bekanntester Rum, der aus der zähflüssigen, dunklen und süssen Melasse des Zuckerrohrs gebrannt wird. In der Nase hat er Aromen von Vanille, Eiche und Gewürzen. Im Gaumen ist er trocken und würzig mit vorherrschenden Noten von Eichenholz, Brandy, Karamell und Schokolade sowie ein wenig Rauch. Er besticht durch seinen langanhaltenden Abgang.

Er ist alles andere als klassisch. Mit seinem breiten Geschmacksspektrum überzeugt er stattdessen mit einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis und hebt sich so von jedem anderen Rum ab. Dieser Rum der Extraklasse ist der perfekte Drink, um den Abend mit einem guten Tropfen ausklingen zu lassen.

CHF 57.-